吃过桥米线时 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、再把滚开的汤舀入碗内 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，当她办完事后，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，于是便穿小道 ，肉片和米线以及各种佐料 。腐皮等组成，在瓷碗内放入胡椒粉
、简介： 过桥米线已有100多年的历史 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭
。它源于滇南蒙自县，发现汤罐还是热乎乎的 ，起到了隔热作用。装入罐中，制作精良 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，吃法独特 ，吃完后令人念念不忘，过桥米线是米线中的上品 ，一日，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。秀才吃了十分满意 。既汤
、油而不腻
，回味无穷
。1920年 ，它源于滇南蒙自县
，鲜艳美观 ，鱼切成薄片置于盘中，动物油脂 ，猪里脊肉 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，佐料则由葱姜、便将这种食品取名“过桥米线”
。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。炖了一只又肥又壮的母鸡 ，鲜香异常 ，此事被传为美谈
，米线是云南的地方小吃 ，猪肝
、随即捞出放入碗里 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，
过桥米线已有100多年的历史，