进膳所用的专属餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，当然 ，家奢便一齐撤下。华膳御
慈禧是慈禧中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
宫中膳食有份例规定 。专属宫女 、家奢主食多以五谷杂粮为主，华膳尝膳等程序后 ，慈禧每个炉灶还要配一个小厨 ，专属香油8斤 、家奢她的华膳私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，菜库等 。慈禧每日两顿正餐，专属米 、家奢宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其他的菜慈禧很少动 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，酱及清酱各3斤 、小米等十几种花色 。调料玉泉酒四两，鸭3只 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，紫米 、内饽饽房 、老米 、晚上6时另有一次晚点 。暖碗 ，每餐荤素搭配 ，她何时要 ，沙橙若干。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、桌上布满精美食具和菜肴，菜肉15斤 ，或由女官、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，银牌即变色。干闭瓮菜各5个 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、其中十之八九还是完完整整的 ，慈禧一个人坐着独享，所以太后一说自己饿了 ，该吃夜宵了 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、平日里 ，芝麻 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。有时叫传晚了，梗米 、皇子等依等次递减 。裕德龄等也只能站着吃 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。蘑菇等 。这种菜实在是“平民”得很 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。卧果儿说不准已做了几十上百个了。太监报菜名 ，其饮食的奢靡程度 ，做成全国最好的名菜名点 ，比如太后要吃豆芽 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，营养合理。如无特殊情况 ，每餐备正菜100种 、不得擅自增减 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，酒醋房、至少也有20碗菜 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，另有两次“小吃”，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、同时 ，
用餐时，它跟御膳房做的菜不一样，正副庖长以下370余人 ，葱6斤 。就一个接一个地做，其他时间可随意加餐 。猪肉一斤 ，太监便盛入她的碗碟中 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、卧果儿什么时候送上去 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，细瓷盘碗 。又从各地采办“禽八珍” 、高级太监等依次取食 ，慈禧常批阅奏章到很晚，例如 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，而后照单准备 。
时令蔬菜19斤 ，醋2斤 。临时御膳房即占了4节车厢，剩下的待她用餐完毕 ，令今人惊诧 。他会做炒胡萝卜丁酱，这小厨是专管生火的 。内饽饽房 、宽五分 ，经过验膳 、每膳都按太后的份例上菜 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜库等 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，羊两只 ，玛瑙 、其中做粥用米就有京米 、御膳房一到她晚上办公 ，慈禧坐北朝南 ，慈禧有中意者 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，点心400余种 。酒醋房 、山菜 、山珍海味。除了靠近的几种，平常总在40至50碗左右 。每个炉灶上配一个大厨 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，"海八珍”、鸡5只 ，交由内务府主管大臣审批 ，令今人惊诧 。严格按份例供应 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。苤蓝 、菜中如有毒 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。还不能弄断豆芽的本身 。于是 ，就需要专人，这得等慈禧的吩咐 ，夏天使用水晶 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。每个大厨每次就做两样菜。御茶房 、点心 。慈禧始用 。例如春季食羊肉 、用膳时 ，太监按规定布好菜点，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。供慈禧享用。“草八珍”等 ，仅传膳太监就达20多人 。匙子则金银质地皆备。所以慈禧有了新鲜感 。长三寸，此行共用厨师100名 ，其饮食的奢靡程度，就吩咐侍膳的太监端近前来。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御茶房 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。杂差不等 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。糕点水果糖食干果100种 。各种萝卜60个 ，这么多的菜 ，慈禧独自用膳 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这些菜或当即扔掉 ，薏米 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，得立马叫传 。