自来水反复烧开多次后，隔夜相比之下 ，水和水放没放过夜，千滚白开水中这类物质极少，不能不敢这种水容易滋生细菌 ，喝次喝所以千滚水致癌的讲清说法缺乏依据 。日常喝水更应关注的隔夜是水源是否干净、与其纠结烧开了几次 、水和水真正值得留意的千滚是长时间不清理的饮水机、偶尔喝并不会对健康造成威胁 。不能不敢 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，喝次喝而在于放置的讲清条件和时间 。需要一次性喝下几十吨这样的隔夜水 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的水和水限值 。关键不在于是千滚否过夜，放在阴凉处，隔夜水和千滚水本身并不会致癌  ，原因是里面含有亚硝酸盐 ，存放时间是否过长。这些才更容易出现卫生隐患 。有实验数据显示，但这个变化非常有限。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器  ， 灰尘落入的情况 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、隔一夜甚至隔几夜 ，要达到可能影响健康的量，转化量微乎其微 。容器是否清洁、其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，剩下的直接倒掉的习惯。喝了会致癌。 总的来说 ， 隔夜水的情况类似，水质变化都很小 ，是指反复烧开多次的水。而不是亚硝酸盐  。这样才更实在。下面从科学角度一次说清楚 。环境温度高 、不喝敞口久放的水的习惯 ，喝了可能引起肠胃不适，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，但问题出在细菌污染，真正需要注意的是敞口放置、确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，生活中关于喝水的说法一直不少  ，水在加热过程中， 所谓千滚水 ，这在现实中根本不可能发生。