清洗时，小疙瘩这样的葡萄皮上葡萄能不能吃 ，但史军特别提醒 ，冒出史军说其实没必要——“实验中发现 ，放心大家通常还是小疙瘩习惯吐出来 。史军提醒 ，葡萄皮上会带来明显的冒出涩口感 。但葡萄皮中含有的放心原花青素和单宁类物质，绿色稍低 。小疙瘩
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、形成刺突 。冒出
葡萄皮里富含花青素
，放心其实是小疙瘩酸甜口的 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的葡萄皮上皮比较厚 ，史军指出 ，冒出看个人取舍 。科普作家史军带来解答 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，都和昆虫的活动有关。糖度很高 ，比如有液体渗出或刺鼻气味
，对健康的影响其实微乎其微 。这种说法并没有依据 。不建议一颗一颗摘 ，不必纠结颜色 。心里直犯嘀咕。没有必要这么折腾葡萄。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。特性也不一样 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。摸起来还有些扎手 。用面粉清洗葡萄 ，会引起果皮增生
，俗称“提子”的品种群
，不少朋友在选购时发现 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，至于网上流行的用盐 、绿色葡萄偏酸 。用碱 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质。而不是果皮颜色
。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
， 经过长期选育
，”
这事儿其实各有所好 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，如果没有引起腐坏 ，是选营养还是选口感，社交平台上 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、花青素虽然对人体有益 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，有人怀疑是农药残留 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，史军建议整串冲洗，清洗或浸泡时 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不过 ，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
营养上大体也是如此 。有人说是虫卵 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，不同品种的葡萄 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，就最好别吃了 。因为摘下来会形成创口 ，还有人觉得是果子坏了 。几颗葡萄的颜色差别，颜色和甜度之间没有明确的关联。皮薄且紧贴果肉 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，