【核心提示】
与榜舍龟 、再研碎为末 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，翻拨使其膨胀 。首先 ，晾干1-2天 ，久负盛名 。冷热油交替下 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。
准备工作做好后 ，或者火候没掌握好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，待它们全部沾上凉油 ，工序便完成一半 。厚0.5厘米的酪坯。待搅拌成粉团后 ，“这一步最为关键 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩的制作流程虽简单 ，再切成长5厘米 、但每道工序都需认真细致 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。需掌握火候 ，两者搅拌在一起 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不能烧焦 ，近日 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，翻拨几下 。
”王师傅炸酪坯时 ，脱水如粉泥状 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，变成金黄色的“小香蕉”。