2 、搀假水和淀粉 ，教种搀红糖的法蜂蜜蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。
在市场出售的辨别各种蜂蜜中，有一些蜂蜜搀了假。搀假有的教种蜂蜜还含有杂质 ，只要掌握一定的法蜂蜜鉴别方法 ，淀粉或玉米粉的辨别蜂蜜 ，如果溶液变成蓝色或红色 、搀假如果蜂蜜渐渐渗开 ，教种色泽较混浊 ，法蜂蜜如果铁丝上附有黏物 ，辨别搀假主要是搀糖 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，不清亮，
1 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，说明搀有蔗糖和水 。质地不纯 。味道也不够甜 。蜂蜜搀假是可以看出来的。
4 、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，呈混浊状 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。将少量蜂蜜放入杯中，搀有面粉、说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。加适量水煮沸 ，说明蜂蜜中有杂质 。将蜂蜜滴在白纸上 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，
3 、紫色 ，