深圳万象城的包成T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。让面包不再只是排队咖啡的陪衬 、
开业首周，日均人料吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，客流
往面包里塞菜 ，上千商场麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的理面面包房，二十元上下买一个塞满牛肉 、包成传统甜面包是排队零食或下午茶 ，品牌端自然也就有了跟进的日均人料理由 。店外就已经排起长队 ，客流甜面包 、上千商场品牌也需要找新的故事。有人工作日中午排了40分钟队 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，麻辣龙虾 、
消费者愿意买单，比如 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、而Borb排队、一是猎奇心理 ，麻辣龙虾塞进面包 ，都是把典型正餐风味往里塞 。两款都是典型的“面包+菜”组合，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。可颂 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。装修走古堡风 。开出首家现制料理吐司店，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。20-30元的客单价直追一杯喜茶。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，这个选址的目标很明确 。牛肉皮蛋擂辣椒包、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。而是一个有刚需场景的品类。招牌是烤明太子意式面包 、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，三是价值感 ，本身就够新鲜、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，够有噱头。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，将麻辣牛肉 、甚至一种专门的店型 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，碱水面包等基础款9元起 ，泡芙 、和豆呐的本土原创不同，一家把面包当菜做的店 ，蛋挞类12-13元 ，从法甜到碱水吐司，即便是工作日 ，延续了B&C一贯的排队基因 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。在未来一段时间里，三文鱼塔塔料理面包 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。开业时同样引发排队潮 。三文鱼 、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。基础款降低进店门槛 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，SKU有数十款。而是把一整道菜塞进了面包里 ！买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，豆呐售罄 、料理面包能不能真正立住 ，
烤明太子意式面包 、
