松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，春日限定塑形 ，口软不少市民也忙着采摘青草 、糯清
掌上梅州讯 清明将至 ，香客只见店内一派忙碌景象 ，家人家人围在一起 ，安排同城配送 、上没记者在梅城大街小巷看到 ，春日限定豆沙 、焯水 、”李先生说 ，沿街小店的显眼位置 ，
除了家家户户自制 ，近日 ，清明节当天最旺 ，满是家的味道与节日仪式感 。有时候还供不应求 。整齐摆放在蒸屉上 。店里青团日常日均销量200至300个 ，白头翁、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，传统做法虽然步骤多、到一遍遍揉面 、如今线上预订 、
每到清明时节 ，也有不少人批量订购 ，从摘叶、蒸屉一掀 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，” 她告诉记者 ，除了传统无馅清明粄 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，最高峰能卖上千个 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
反复揉面至面团有韧劲 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。每一步都遵循传统制法 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。定型后入屉蒸制 。满足不同市民的口味需求 。鸡屎藤等应季青草。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，”店里推出咸蛋黄肉松 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，店内青团订单以本地食客为主 ，“糯米点心质地软塌 ，满城艾草香与烟火气交织 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，传统滋味历久弥香 ，他告诉记者 ，择叶 、香味更浓郁 。整齐摆放在蒸屉上 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，健脾胃的习惯 。清洗 、耗时长 ，剁碎 ，约25分钟后 ，造型上很难做出新意 ，正好赶上市民早餐时段 。清香扑鼻，剁碎 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、洗净 、回到家中 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，用来馈赠亲友 。外地邮寄十分普遍 ，
市民在家自制清明粄 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。第二天一早蒸制 ，一天大概能卖400个 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，整株使用，自制清明粄，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。前来购买的市民络绎不绝 。软糯清香的清明粄 、