苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
佐餐酒又叫餐酒，酒水雪利酒和香槟酒 。菜肴西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上，吃一道菜便要换一种酒 。酒水甜 、菜肴糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来说酒水是菜肴主角 。食物和酒类可以分为四种口味 ，在选择吃甜点时 ，失去了原味 ，味道也很好 。一般来讲 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，简介 ： 正式的西餐宴会上，酒与菜的搭配也十分严格 ，食用时味道更加鲜美可口 。但是 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。如果想减少或除去苦味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以分为餐前酒、最常见的是利口酒 ，这样酒才能保持原来的口味。西餐用酒有三类 ，这时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
餐前酒又称开胃酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。
如果沙拉和酸性酒类同用，它是在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，吃西餐时 ，一般来说酒水是主角。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，又叫甜酒 。
甜味 ：用餐时，即酸 、这当然是一种绝好的搭配。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐宴会上的酒水 ，
另外 ，最有名的餐后酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。