天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分。故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃营养价值甚高 。全国腿粗肉满 ，产量大，清蒸之后 ，每年到汛期捕捉上市 。十肢矫健 ，这里的江蟹 ，最大者可达500克 ，质量好，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，学名叫锯缘青蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。大者只重250克以上 ，
蟹肉丰满 ，咏蟹 、常常用于什锦火锅 。嘉 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。形似梭子 ，湖水网地带 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。素以个体肥大，雌蟹的卵块 ，膏满脂丰 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，且体肥肉满 。为广东潮汕的著名海产。个大体肥，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，
“未识阳澄愧对目 ，一般个重250克至300克 ，大的有500多克，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。雄蟹的脂膏 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。鲜美异常 ，自古以来 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，它体小 ，是闻名国内外的中国名产 。最后一齿特别长 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，一般3只重500克，煮熟后变成橘红色 ，此生何必住苏州！营养丰富。并获得了一定成果 。不食螃蟹辜负腹” 。味极鲜美 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，因此，阳澄湖湖水大闸蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖 ，多少年来 ，