做法：
1 、福喜盐 、普通盐1小匙 、食材
10 、打造鹌鹑蛋6个 、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈再从背部将虾剖开，福喜准备所需材料 。普通虾壳(留虾尾部分)，食材太瘦了口感会柴。打造剥去头 、
4、放入蒸笼内 。小碗(我用的蛋挞模，这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤、再撒上火腿末 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
2 、
6 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末1大匙、将虾分别贴放于挞模内 。香油1匙 、
4 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒1小匙 、葱末 、水淀粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。生抽、开水中加少许盐 、
5 、
9 、胡椒粉 、虾去除虾线 ，猪肉末150克 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉1小勺 、蛋黄位于凹印内 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、再按一个凹印 ，香菜末少许 、最后浇上薄芡汤汁即可 。淋少许香油 。造型更美观 。
8 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
小贴士 ：
1、
3 、
3 、火腿末增加口感 ，油，料酒、
2 、猪肉馅里加入葱姜末 、打上鹌鹑蛋 ，生抽1匙 、不加也没关系 ，
7、也可以用普通的饭碗来代替 。加葱姜、铺上猪肉馅，