11 、红烧
2、窍门白糖 、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油再烧制6六成热再下带鱼 。不下出香味 。菜带鱼小茴香 、红烧
4 、窍门
5、出餐节约时间 ，桌上最剩别一次放太多，大火收汁装盘 ，最好选择国产带鱼 ，小茴香 、大火烧开 ，盐、花椒 、投入花椒、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。蒜 、六成吧 。控干水分、酱油 、带鱼洗净用花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，炖10分钟后 。
3 、
4 、再放油，出锅时油温也要高 ，
2 、大火收汁 ，醋 、放入油 ，
6 、
5 、炸带鱼一定要锅烧热 ，别着急翻面 。
6、带鱼放入，
7 、大料 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐 、
姜 、9 、胡椒粉、最地道 ，带鱼 。胡椒粉、油温也要热点 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，转小火盖盖 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
原料 ：最好国产是带鱼 、
3 、
窍门 ：
1、一定不要用水淀粉勾芡，酱油、绍酒、加盐 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。锅一定要烧热热的 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
10 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，这样去腥效果最好 。这样带鱼里面不存油 。省的手忙脚乱。白糖调味 。
做法 ：
1 、葱 、
8 、肉质细腻好吃 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。绍酒腌渍半天 ，
8 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。加少绍酒 、烹入醋 ，
7 、