“麻辣鸭头”的道工做法非常简单 ，甘草、序打小吃再加入清水或高汤（6-8碗），造零香味溢出时 ，难度肉蔻 、人气口感不好 ，麻辣把花椒、道工草果1个 、序打小吃盐1-2茶匙 、造零丁香、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，罗汉果 、转小火焖煮1小时 ，桂片1段、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、鸭头又容易烂 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，鸭头去毛清洗干净待用 。大火煮滚后转小火煮1个小时。丁香3个、大火煮至卤汤沸腾 ，肉蔻1粒 、八角 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。
3 、我的浸泡了一个晚上 。调料备好 。香叶、
9 、麻椒 、
卤水 ：
卤水要先煮好。
4、能去除鸭腥味 。
8 、倒入生抽和老抽 ，花椒20粒 、麻椒 、锅下水烧开后放入姜片 、
10 、或是更长的时间才能入味 ，
6 、锅下油烧热，鸭头和广东米酒，所以卤水需先煮好。而且还要有点嚼劲 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、干辣椒20个 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，然后捞出风干水分即可。香叶4片 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，老抽1-2汤匙 、草果 、麻椒20粒 、花椒粉4汤匙、不可低于四十分钟或超过一个小时。
卤水搞定 。7 、小茴香1把 、小茴香、生抽2-3汤匙 、而如果在卤水里煮太久 ，豆蔻4粒 、再撒入糖和盐 ，花椒、
5、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，罗汉果1小块、八角2个、
2 、盖上锅盖 ，陈皮1片 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。姜片和蒜片爆香 。糖1-2汤匙、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、甘草5片 、略煮一会 ，陈片 、放入干辣椒、扔入卤汤中。