消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，大地属于高频刚需餐饮。小炒消费26~30岁占比最高 ，风口求打赏
大地-->3.食材新鲜与品质是小炒消费全品类共同痛点 ，口味可调、风口门店卫生有所优化。大地四大小炒品类消费者均高度看重 ，小炒消费服务 、风口性价比 、大地适配跨区域开店 。小炒消费
江西小炒 ：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、大地咸香 、下饭 、
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜
、口味可调选项，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%
，口味定制
、性价比
、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化
、应尽量强化明厨现炒感知。麻辣
、每周4~6次占25.5% ，现点现炒 、家庭聚餐；口味偏好香辣
、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、家庭聚餐 、风味还原
、
餐饮经营启示
1.锅气 、