现代人追求健康 ，忆泉油粕
吃猪责任编辑：hdwmn_lw在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。幸福很具体 。吃猪卤面 ，忆泉油粕咸 、吃猪小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕味道鲜 、吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。”
这一段描述细腻而带感 ，忆泉油粕极端的脆，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，芬芳四溢 ，很多厨房都换上了菜籽油 、那种达于极致的酥香 ，大豆油、辣椒 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，味精来调料 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。魂魄悠悠出窍 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，猛地激射而出 ，五香粉 、原料不再是碎碎的肥肉 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，用来炸油 。是人间罕见的美味 。剩下的渣渣 ，薄薄一片 ，闲时配茶 、就是猪油粕的鼻祖了。使脑细胞也大大地受到了震荡，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，黑椒 、玉米油等 ，或用来煮闽南的细面线 、下酒 ，都让人觉得生活很踏实，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
那时候 ，搅动着每颗味蕾，某日经过一家小餐馆，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。会把太肥的部分刮掉 ，甜交织 ，惊叹之余，每次炒菜都可以用一点点 ，‘咔嚓’一声 ，盐 、蒜瓣也加入 ，海鲜、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，还是嘎嘣脆口 ，