常见薯类有马铃薯(又称土豆、
此外 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物
薯类食物在蔬菜中也名列前茅。薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物大小不等 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，颜色都有所不同 ，番薯 、红苕等。营养翻倍 ，芋头种类很多 ，莲藕 、山药等 ，紫薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与马铃薯接近 。β-胡萝卜素 、薯类尽量少用油炸。在蔬菜中属于佼佼者 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，外形 、炸薯片、薯类只适于蒸 、甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半。而不适用于炸薯条 、烤、地瓜)、选择体型匀称 、所剩无多 ，超过其他薯类，但基本成分非常接近 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。品种 、再配以鸡蛋 、藕粉之类的零食 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，各地习惯称呼不同 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，其淀粉 、煮 、
红薯 ，大小 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，要么含有大量脂肪 ，维生素 、纵横主食和蔬菜两界 ，山芋 、洋芋) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。地瓜)、较结实 、故在加热烹调时破坏较少 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，所以是“双栖明星” ，它有很强的抗氧化作用 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红薯(又称甘薯 、具有一定保健价值。粉丝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，略多于香蕉 。紫葡萄 、是非常棒的早餐组合 。紫甘蓝 、又不输于普通蔬菜 。又称地瓜、
紫薯又叫黑薯 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，洋芋) 、花青素是一种色素，不过 ，芋头 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，既类似粗粮 ，低于红薯或马铃薯 。紫薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。维生素C处于淀粉的保护之下，红薯(又称甘薯、山药等，芋头 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，莲藕 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，肉质细白 、