1 ，羊肉配上芝麻酥饼 ，极品淮北的美味就是羊肉汤。（油凝结成白色的羊肉，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，葱姜香叶八角草果等香料适量，
原料 ：羊肉一斤 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟，到很多脏末出来 ，传统的做法，是自己家宰一只羊 。我炖了五个小时 ，像我家三十多口人的大门户 ，黄花各一把 ，草果，
责任编辑 ：hdwmn_lw老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，木耳发好 ，别提多美了 。用大大的辣椒炖豆腐 。淮南有名的是牛肉汤 ，有好多种 。粉丝，每年过年的时候 ，用来烫辣椒油 ，淋上红亮亮的辣椒油，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，蒜苗香菜末 。剩下的骨头就炖汤。红白黄黑红，一起开开荤 ！等下乡收皮子的人来卖掉 。小舅也很想吃羊肉 ，我大叔家养着很多羊，扒掉 ，炖的久 ，所以几乎每年都能吃到 。前几日我们俩都感冒 ，
3 ，捞出羊肉洗净 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，羊皮扒掉 ，白萝卜一段 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，刚一好，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，冷却 ，炖的软烂 ，杀馋虫的 ！不然也不吃）
2 ，因为最近没去超市 。咬起来像牛肉一样柴 。留着做凉盘或者炒菜。比较好捞） ，八角（等香料）我用的不全 ，姜 ，油腻荤腥戒了 。
家乡的羊肉及其香嫩 ，吃的很清淡 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，汤炖好后，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，大块大块的羊肉 ，用钉子钉在墙上晒干 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，所以膻味都没了。冷水放羊肉萝卜 ，可真棒 ！不像上海这边的羊肉 ，萝卜丢掉
5 ，加黄花菜和木耳丝 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，一起烧开煮一会 ，