原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开龙口粉丝1把 、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏
2 、做道取出，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒剁椒半碗 、雀开葱 、粉丝
做法：
1 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。鲈鱼清洗干净擦去水分，生姜 、再倒入小半碗水；
4 、葱切葱花，蒜切末 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，
3、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，不要切到鱼肚 ，
拣去葱姜丝，切去头部及尾部，淋上蒸鱼豉油，浇热油即可 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾，