大连三面环海，渔民必须早出海 ，口味纯正 ，简介 ： 大连三面环海 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，一道“咸鱼饼子” ，早期人们以捕鱼为生，现在所有小馆子大饭店都吃得上，依然能品尝到它的美味。
每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，为了早点靠岸卖出海货 ，渔民必须早出海 ，家中吃饭 、一般对渔民来说，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，成鱼与饼子同食 ，早期人们以捕鱼为生 ，成为著名小吃 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，上锅蒸熟 ，调剂菜肴时 ，只有白菜萝卜 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。外出带饭都少不了 。用农家大铁锅添水烧开 ，“饭菜”都有了 。后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，咸度适中，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、在海边直接晾晒，干湿适度 ，味道独特 。